Ovnbagt kylling m. røde linser
BY
InfectedAlonso
Daniel Alonso2 dl Røde linser
6 friske tomater
2 stængler bladselleri
1 løg
1 porre
1 rød peberfrugt
2-3 fed hvidløg
5 spsk. Olivenolie
Basilikum (eller anden lign. Krydderurt)
Gurkemeje
Start med at snitte grøntsagerne. Porre, bladselleri, halvdelen af løget og halvdelen af hvidløgene skæres i tynde ringe/skiver. Fordel de snittede grøntsager i et ildfast fad, og læg kyllingelårene ovenpå. Sørg for at kyllingen ligger med den side opad, hvor der er mest skind. Hæld 2 spsk. olie over og krydr med salt og peber (giv gerne skindet lidt ekstra salt, så bliver det godt sprødt). Stil fadet i oven, som er forvarmet til ca. 200-220 grader,og slå ovnen om på grill. Lad det stå i ovnen i ca 20 min (eller til skindet er gyldent).
Derefter skæres knoppen af tomaterne, del dem i to og put dem i en skål. Hak den røde peber og resten af løget fint og kom det i skålen sammen med resten af olien. Mos skålens indhold godt og grundigt med hænderne, og krydr med basilikum, peber, gurkemeje og resten af hvidløget som presses i.
Skyl linserne godt i en sigte, og put dem op i skålen til tomatsaucen.
Når kyllingen er gyldenbrun, tages den ud af ovnen. Tag kyllingelårene af fadet, og hæld skålens indhold ud i fadet. Bland det godt sammen med resten. Læg kyllingelårene tilbage på toppen og vend dem en gang i saucen. Stil det tilbage i ovnen på alm. varmluft i ca 25-30 min.
Retten kan serveres direkte fra ovnen, og kan serveres uden andet til.