Pain aux carottes et ananas
BY
Solène
Solène- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de compote de pomme
- 1/2 tasse d'huile végétal
- 1/2 tasse d'ananas broyés et égoutter
- 1 tasse de carottes râpés
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soufre ( soda )
- 1 c. à thé de cannelle
Optionel:
- 1/2 tasse de noix ( Grenoble )
- 1/3 tasse de noix de coco
Battre le sucre, la compote, l'huile et les oeufs 10 minutes au batteur et ajouter la vanille, les carottes et les ananas et brasser 10 minutes de plus. (moi au batteur sur socle à vitesse 2)
Dans un autre plat mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et les noix et ajouter au mélange crémeux et mélanger et verser dans un moule à pain et cuire à 350 °F (180 °C) pendant 40 minutes à 1 heure. (moi 50 minutes)
Vérifier si le pain est cuit avec un cure-dent s'il en ressort sec, il est cuit.