Boghvedebrød (glutenfri)
PORTIONS: 1 BRøD ELLER CA.16 BOLLER
BY
CecilieHeide
Cecilie Heide
2
2
9 years ago
Et godt brød til sandwich eller som madbrød.
110 g Fuldkornsrismel
180 g Boghvedemel
30 g FiberHUSK
30 g Elmsbark / 50 g Hybenmel
40 g Gær
6 dl lunkent vand
2 tsk. Honning
120 g Græskarkerner
1/2 tsk. Salt
Pynt: Boghvedeflager
1. Opløs gæren i lunkent vand.
Tilsæt honning og FiberHUSK og lad det stå i 10 min.
2. Bland de øvrige ingredienser i, ælt dejen igennem og lad den hvile i 2 timer.
3. Form bollerne med en våd ske og lad dem efterhæve tildækket og lunt i 40 min.
4. Drys med Boghvedeflager og bag dem ved 200 grader (overundervarme) i 25 min.
Bages det som et brød, puttes dejen i en smurt 1 1/2 liter form og bages midt i ovnen i 50-55 min.