Boghvedebrød (glutenfri)

PORTIONS: 1 BRøD ELLER CA.16 BOLLER
Boghvedebrød (glutenfri) – created on the CHEF CHEF app for iOS CecilieHeide (Cecilie Heide)

BY

CecilieHeide

Cecilie Heide 2
 2
 9 years ago
Et godt brød til sandwich eller som madbrød.

110 g Fuldkornsrismel
180 g Boghvedemel
30 g FiberHUSK
30 g Elmsbark / 50 g Hybenmel
40 g Gær
6 dl lunkent vand
2 tsk. Honning
120 g Græskarkerner
1/2 tsk. Salt

Pynt: Boghvedeflager

1. Opløs gæren i lunkent vand.
Tilsæt honning og FiberHUSK og lad det stå i 10 min.

2. Bland de øvrige ingredienser i, ælt dejen igennem og lad den hvile i 2 timer.

3. Form bollerne med en våd ske og lad dem efterhæve tildækket og lunt i 40 min.

4. Drys med Boghvedeflager og bag dem ved 200 grader (overundervarme) i 25 min.

Bages det som et brød, puttes dejen i en smurt 1 1/2 liter form og bages midt i ovnen i 50-55 min.