Rødbedesuppe

PORTIONS: 4 PERS.
Rødbedesuppe – created on the CHEF CHEF app for iOS hippiewitch (Louise C. )

BY

hippiewitch

Louise C.
8
8
5 years ago
500 g. rødbeder
400 g. kartofler
2 løg
1 ltr. bouillon (eller suppefond, se opskrift)
1-2 spsk. olivenolie
1 tsk. koriander
0,5 tsk. cayennepeber
1-2 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
Salt og peber

Pynt:
Creme fraiche
Bacon
Croutoner

Skræl og skær grøntsagerne i mundrette stykker og svits dem i lidt olie i en gryde i et par min.
OBS. rødbederne skal gerne skæres i små stykker, da de er længere tid om at blive møre end kartoflerne.

Tilsæt vandet og krydderierne og lad det simre i en halv times tid eller indtil grøntsagerne er møre.

Blend suppen med en stavblender og hvis den er for tyk i konsistensen spæd da op med lidt vand eller fløde og lad den koge op igen.

Smag til med krydderier.

Server med creme fraiche, bacon og evt. rugbrødscroutoner.