Kringle
BY
Martine
Martine AabyeINGREDIENSER
Dej:
1 pk gær
2 dl mælk
2 spsk sukker
2 store æg
1 tsk kardemomme
1 tsk havsalt
500 g hvedemel
200 g blødt smør
Fyld:
150 g marcipan
1 æble
150 g blødt smør
En stor håndfuld rosiner
150 g rørsukker
Pynt
1 æg til pensling
30 g hakkede hasselnødder
2 spsk sukker
FREMGANGSMÅDE
Dej:
1. Rør gæren ud i mælken i en stor skål
2. Pisk æg, sukker, kardemomme og salt i
3. Tilsæt halvdelen af melet og pisk sammen
4. Tilsæt det bløde smør og ælt videre, mens resten af melet tilsættes indtil dejen lige akkurat slipper hænderne
5. Lad hæve i skålen i 1 time
Fyld:
1. Riv marcipan og æble på er groft rivejern
2. Ælt smør, rosiner og sukker sammen
3. Bland med marcipan og æble
Tilberedning:
1. Drys mel på bordet og rul dejen ud i bagepladestørrelse
2. Smør marcipanfyld på med en fri kant hele vejen rundt
3. Fold de to lange sider ind mod midten, så kanterne uden fyld overlapper og kringlen er ca. 10 cm bred
4. Fold enderne uden fyld ind og klem lidt sammen
5. Vend kringlen så samlingerne vender nedad og læg på bageplade med bagepapir
6. Lad efterhæve i en halv times tid og tænd ovnen på 180 grader
7. Pensl med æg, drys med hakkede hasselnødder og et godt lag groft rør- eller perlesukker
8. Bag i ca. 25 minutter, lad hvile og servér lun med en god kop kaffe