Kringle

PORTIONS: CA. 10
Kringle – created on the CHEF CHEF app for iOS Martine (Martine Aabye)

BY

Martine

Martine Aabye
3
3
5 years ago
Denne opskrift er en let tilpasset udgave af Timm Vladimirs opskrift.

INGREDIENSER
Dej:
1 pk gær
2 dl mælk
2 spsk sukker
2 store æg
1 tsk kardemomme
1 tsk havsalt
500 g hvedemel
200 g blødt smør

Fyld:
150 g marcipan
1 æble
150 g blødt smør
En stor håndfuld rosiner
150 g rørsukker

Pynt
1 æg til pensling
30 g hakkede hasselnødder

2 spsk sukker

FREMGANGSMÅDE
Dej:
1. Rør gæren ud i mælken i en stor skål
2. Pisk æg, sukker, kardemomme og salt i
3. Tilsæt halvdelen af melet og pisk sammen
4. Tilsæt det bløde smør og ælt videre, mens resten af melet tilsættes indtil dejen lige akkurat slipper hænderne
5. Lad hæve i skålen i 1 time

Fyld:
1. Riv marcipan og æble på er groft rivejern
2. Ælt smør, rosiner og sukker sammen
3. Bland med marcipan og æble

Tilberedning:
1. Drys mel på bordet og rul dejen ud i bagepladestørrelse
2. Smør marcipanfyld på med en fri kant hele vejen rundt
3. Fold de to lange sider ind mod midten, så kanterne uden fyld overlapper og kringlen er ca. 10 cm bred
4. Fold enderne uden fyld ind og klem lidt sammen
5. Vend kringlen så samlingerne vender nedad og læg på bageplade med bagepapir
6. Lad efterhæve i en halv times tid og tænd ovnen på 180 grader
7. Pensl med æg, drys med hakkede hasselnødder og et godt lag groft rør- eller perlesukker
8. Bag i ca. 25 minutter, lad hvile og servér lun med en god kop kaffe