Wok med tigereejer
BY
Notmyproblem
Sofie Ahlburg4 dl vand
1 tsk groft salt
2 spsk rapsolie
300 g pillede rå tigerejer
1 hakket løg
200 g frosne edamame bønner
1 mangofrugt i tern (ca 200 g)
1 spsk finthakket rød chilipeber
1 spsk fintrevet frisk ingefær
1 1/2 tsk groft salt
1/4 madlavningsfløde 8%
Tilbehør:
Lime
Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca 15 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg i ca 12 min.
Lad imens en wok blive godt varm - ca 4 min ved kraftig varme. Kom halvdelen af fedtstoffet i og steg rejerne i ca 1 min. Tag dem op. Tilsæt resten af fedtstoffet og svits løg og bønner i ca 1 min. Kom rejerne tilbage i wokken sammen med mango, chili, ingefær og salt.
Tilsæt fløden og varm retten godt igennem, under omrøring og smag til.
Kom wokretten og speltkerner i skåle og pynt med limende. Server straks.