Chili con carne
PORTIONS: 4
BY
anpn
Anders Portefée Nørgaard
1
1
9 years ago
1000 gram Oksekød, hakket ca. 16% fedt
2 Løg
4 fed Hvidløg
1 Rød peberfrugt
1 spsk. Chili, stødt *
2,5 tsk. Spidskommen, stødt *
4 laurbærblade
2 tsk. Oregano, tørret *
4 tsk. Paprika, edelsuss *
2 Bouillonterning
1 Mørk øl
2/3 dl. Balsamico, mørk
3 ds. Hakkede tomater, konserves
1 ds. Kidney bønner, konserves *
2 Rød chilipeber
25 gram Mørk chokolade 44%
Salt
Peber
Brun kødet.
Put løg, peber og hvidløg i og steg det.
Tilsæt krydderier (undtagen frisk chili), øl, eddike og tomat.
Lad simre i 30 minutter.
Tilsæt bønner, frisk chili uden stilk udkernede og hakkede tilsættes, og det simrer i yderligere 30 minutter.
Salt, peber, chokolade tilsættes.
Lad simre ca 10 min. ved ultra lav varme.
Spis med brød og creme fraiche.
Tips:
Kan sagtens fryses eller gemmers til dagen efter.