Chili con carne

PORTIONS: 4
Chili con carne – created on the CHEF CHEF app for iOS anpn (Anders Portefée Nørgaard)

BY

anpn

Anders Portefée Nørgaard
1
1
3 years ago
1000 gram Oksekød, hakket ca. 16% fedt
2 Løg
4 fed Hvidløg
1 Rød peberfrugt

1 spsk. Chili, stødt *
2,5 tsk. Spidskommen, stødt *
4 laurbærblade
2 tsk. Oregano, tørret *
4 tsk. Paprika, edelsuss *
2 Bouillonterning
1 Mørk øl
2/3 dl. Balsamico, mørk
3 ds. Hakkede tomater, konserves
1 ds. Kidney bønner, konserves *
2 Rød chilipeber
25 gram Mørk chokolade 44%
Salt
Peber


Brun kødet.
Put løg, peber og hvidløg i og steg det.
Tilsæt krydderier (undtagen frisk chili), øl, eddike og tomat.
Lad simre i 30 minutter.

Tilsæt bønner, frisk chili uden stilk udkernede og hakkede tilsættes, og det simrer i yderligere 30 minutter.

Salt, peber, chokolade tilsættes.
Lad simre ca 10 min. ved ultra lav varme.

Spis med brød og creme fraiche.

Tips:
Kan sagtens fryses eller gemmers til dagen efter.