Bøf stroganoff

PORTIONS: 4
Bøf stroganoff – created on the CHEF CHEF app for iOS anpn (Anders Portefée Nørgaard)

BY

anpn

Anders Portefée Nørgaard
1
1
3 years ago
600 g mørt oksekød,fx inderlår eller klump
50 g bacon i tern
25 g smør
1-2 løg
250 g champignoner
salt, peber
ca. 1 tsk paprika
2 dl bouillon
4 dl piskefløde
1 dl tomatpuré


Bøf stroganoff, en ret af skært oksekød og bacon, som skæres i tykke strimler, ristes i margarine og tilberedes i gryde med bl.a. champignoner og tomatpure, og som serveres med kartoffelmos.


Fremgangsmåde
Skær kødet i strimler på størrelse med en lillefinger, og dup dem tørre. Smelt smørret i en sauterpande eller gryde, og brun baconterningerne.

Pil løgene, og skær dem i skiver.
Rens svampene og skær dem i skiver.
Kom løgene i gryden og brun dem under omrøring. Tag dem op.

Brun derefter kødet ad nogle gange. Svits svampene til sidst.

Læg løg, kød og svampe i gryden. Tilsæt krydderier, bouillon, fløde og tomatpuré.

Lad det simre mørt ved svag varme under låg i 30-40 min.
Smag til med salt og peber.

Servér med brød og kartoffelmos eller ris.