КУКУРУЗНЫЕ МИНИ-ПИЦЦЫ 🍕
BY
Nataly
NatalyИнгредиенты:
Для теста на 5 небольших пицц:
● 100 г кукурузной муки
● 100 г пшеничной муки + сколько понадобится для замеса
● ч. л. с горкой сухих дрожжей
● большая щепотка соли
● 1/2 ч. л. сахара
● 3 ст. л. раст. масла
● 125 мл очень теплой кипяченой воды
Для начинки овощной:
● 1 очень маленький баклажан
● 2 маленьких помидора типа "сливка"
● по несколько долек красного и желтого болгарского перца
● 1/2 средней луковицы
● несколько черных оливок
● 2 ст. л. тертого твердого сыра
Для колбасной начинки:
● несколько кружочков (около 8) колбасы типа салями/сервилат
● 2 маленьких помидора типа "сливка"
● 1/2 средней луковицы
● несколько черных оливок
● 4-6 ст. л. тертого твердого сыра
Для соуса:
● 2-3 ст. л. сладкого томатного кетчупа
● 2-3 ст. л. острого кетчупа (мексиканский/испанский)
● 2/3 ст. л. хмели-сунели
● ч. л. приправы "к курице"
● большая щепотка молотого красного перца
Приготовление:
1. Для теста в одной миске смешать оба вида просеянной муки, дрожжи, соль, сахар.
2. Добавить масло и воду, вымешать ложкой.
3. Добавляя еще пшеничную муку (понадобится совсем немного), замесить эластичное тесто.
4. Положить в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на час (мне хватило 45 минут).
5. Пока подходит тесто, займемся начинками. Овощи помыть. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожуру.
6. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить хорошенько и залить теплой водой.
Оставить на 10-15 минут (это необходимо для снятия горечи).
7. Перец порезать на мелкие кубики, лук тонкими, короткими полосочками.
8. Оливки разрезать каждую на 4 колечка. Колбасу нарезать полосочками.
9. Для соуса просто смешать ложкой все ингредиенты.
10. Когда тесто подошло, разделить его на 5 приблизительно ровных частей.
11. Каждую часть скатать в круглый комочек,который потом раскатать в круглую лепешку, толщиной олоко 3-5 мм.
12. Выложить лепешки на застеленный першаментом противень (я пекла сперва 3 колбасные, а пото 2 овощные пиццы), смазать по 1,5-2 ч. л. соуса.
13. Выложить по несколько долек помидора.
14. Для колбасной пиццы сверху разместить колбасу, оливки, лук. Присыпать сыром.
15. Для овощной - баклажаны (порезать на полосочки, как колбасу), перец, лук, оливки. Сверху тоже немного сыра.
16. Выпекать около получаса (ориентируйтесь на свою духовку) в заранее разогретой духовке при t=200-220°C до румяных краев.