БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ 🍰
BY
Nataly
NatalyИнгредиенты:
● Мука - 125 г
● Яйцо - 4 шт.
● Сахар - 150 г
● Разрыхлитель - 1 ч.л.
● Лимонный сок - 1 ч.л.
● Растительное масло - 3 ст.л.
● Сливки - 50 мл
● Шоколад - 200 г
Для крема:
● Молоко - 500 мл
● Яйцо - 2 шт.
● Сахар - 100 г
● Крахмал - 30 г
● Ваниль
● Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.