КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ 🍴
BY
Nataly
NatalyИнгредиенты:
● сахар 2 ч.л.
● кокосовую стружку 2-3 ч.л.
● соль 1,5 ч.л.
● зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению
● гарам-масалу 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)
Тесто:
● вода 100 мл.
● соль 0,5 ч.л.
● куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)
● топленое масло (ги) 2 ч.л.
● мука - около 200 гр.
Приготовление:
Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких... В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем Все это хорошо перемешиваем.
.
Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам.
Тесто: В воду добавляем соль, куркуму, растопленное масло и начинаем сыпать муку и месить тесто.Теперь раскатываем это тесто, желательно, чтобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник, что в моем случае не очень получилось.., но на вкус, слава Богу, не повлияло. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.
Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.
На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы картофельные рулетики наполовину были в масле.
Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло (хотя я его не наблюдала, но на всякий случай.