КАЛЬЦОНЕ (ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА) 🍕

КАЛЬЦОНЕ (ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА) 🍕 – created on the CHEF CHEF app for iOS Nataly (Nataly)

BY

Nataly

Nataly
0
0
5 years ago


Ингредиенты:

Тесто:

● 125 мл воды
● 125 мл молока
● 10 г свежих дрожжей
● 1 ч. л. сахара
● 1 ч. л. соли
● 4 ст.л. оливкового масла
● 420 г муки

Начинка:

● 250 г говяжьего фарша
● 1 большая луковица
● пара помидоров (или домашний кетчуп)
● 150 г твёрдого сыра
● 125 г моцареллы

Приготовление:

1. Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар.

2. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком).

3. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).

Начинка:

1. Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до мягкости.

2. Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить.

3. Так как помидоров у меня не было, я просто смешала фарш с домашним кетчупом (где-то 2 стол. ложки).

4. Тесто раскатать по размеру противня (40х30). Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см свободными.

5. Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края. Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.

6. Выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке до румяного цвета примерно 25 минут.