КАЛЬЦОНЕ (ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА) 🍕
BY
Nataly
NatalyИнгредиенты:
Тесто:
● 125 мл воды
● 125 мл молока
● 10 г свежих дрожжей
● 1 ч. л. сахара
● 1 ч. л. соли
● 4 ст.л. оливкового масла
● 420 г муки
Начинка:
● 250 г говяжьего фарша
● 1 большая луковица
● пара помидоров (или домашний кетчуп)
● 150 г твёрдого сыра
● 125 г моцареллы
Приготовление:
1. Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар.
2. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком).
3. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).
Начинка:
1. Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до мягкости.
2. Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить.
3. Так как помидоров у меня не было, я просто смешала фарш с домашним кетчупом (где-то 2 стол. ложки).
4. Тесто раскатать по размеру противня (40х30). Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см свободными.
5. Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края. Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке до румяного цвета примерно 25 минут.