Camarones & Vegetales Tempura

PORTIONS: 10-15
Camarones & Vegetales Tempura – created on the CHEF CHEF app for iOS EduardoAlfaro. (Eduardo Alfaro)

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EduardoAlfaro.

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 11 years ago
Ingredientes:
Vegetales:
Cebolla 2500 gr
Zanahoria 2500 gr
Zuchinni 1000 gr
Chile 7 unidades
Berenjena 1000 gr

Camarón:
Camarón Jumbo Concha 2500 gr

Pasta Tempura:
Agua 15 tazas
Yemas 5 unidades
Sal 3 pizcas
Hondashi 3 pizcas
Harina Japonesa 15-17 tazas
Hielo

Preparación:
1- En ambos casos, con el camarón y los vegetales la preparación es la misma.
2- Preparar la pasta Tempura.
3- Pasar los camarones y los vegetales por harina japonesa en seco.
4- Pasarlos posteriormente por la pasta Tempura.
5- Freír.
6- Servir acompañado de salsa Tempura o Salsa Unagui.