Sushi & Rolls
BY
EduardoAlfaro.
Eduardo AlfaroArroz Sushi 6000 gr
Agua 500 ml
Vinagreta para Arroz:
Azúcar 900 gr
Vinagre Arroz 1000 ml
Agua 500 ml
Sal 50 gr
Preparación:
1- Se cocina el arroz solo con el agua hasta punto de ebullición.
2- Se prepara la vinagreta. Se mezcla todo y se deja cocinar hasta que esté claro. De 3 a 4 minutos.
3- En un bowl grande se coloca el arroz y se le vierte el vinagre.
4- Se mezcla y dejar enfriar.
5- Preparar rollos.
Rollos:
Filadelfia Tempura:
Nori - Arroz - Ajonjolí - Queso Crema - Salmón Fresco - Aguacate - Tempura - Freír.
Caterpillar:
Nori - Arroz - Ajonjolí - Vuelta al Nori (hacia arriba) - Anguila - Pepino - Enrtollar - Aguacate Encima - Huevo Pescado.
Scorpion:
Nori (2Hojas) - Arroz - Ajonjolí - Queso Crema - Aguacate - Camarón.
Langentino:
Nori - Arroz - Ajonjolí - Pepino - Surime - Aguacate - Queso Crema por fuera - Plátano Maduro - Aguacate.
Camaleón:
Nori - Arroz - Pepino - Salmón - Aguacate - Queso Crema Exterior - Surime abierto encima.
Salmón Maki:
Nori - Arroz - Ajonjolí - Salmón.
Atún Enlatado:
Nori - Arroz - Ajonjolí - Cebollino - Atún Enlatado.