Kani Kyuri Maki
BY
EduardoAlfaro.
Eduardo AlfaroPepino 8000 gr
Nori 200 gr
Surime 500 gr
Vinagre Japonés 500 ml
Queso Crema 1000 gr
Salsa Soya 250 gr
Azúcar 250 gr
Ajonjolí 259 gr
Limón Mesino 7 gr
Perejil 70 gr
Salsa:
Vinagre Arroz 3 Cucharadas
Aceite Ajonjolí 3 Cucharadas
Salsa Soya 3 Cucharadas
Azúcar 3 Pizcas
Agua 1 cucharada
Pimienta Japonesa 3 Pizcas
Consomé Japonés 3 Pizcas
Preparación.
1- Pepino en lámina. Debe eliminarse la cáscara del pepino. Y cortar por la orilla de forma tal que quede un solo pedazo similar al tamaño del nori.
2- Se coloca esa lámina de pepino y una lámina de nori.
3- Sobre ella se unta de queso crema y se le coloca tiras de Surime.
4- Se enrolla de forma similar al sushi.
5- Preparar todos los ingredientes de la salsa en recipiente.
6- Para servir se corta en rollos pequeños y se acompaña con salsa.