Pollo Kiev
BY
EduardoAlfaro.
Eduardo AlfaroPechuga Pollo 10 Pechugas
Marinado: (1 Receta x Pechuga)
Salsa Soya 4 cucharadas
Aceite Ajonjolí 4 cucharadas
Sake 4 cucharadas
Vino Dulce Manzana 4 Cucharadas
Ajo Picado 2 dientes
Hondashi 4 pizcas
Tongarashi 4 pizcas
Sal 4 Pizcas
Pimienta 4 Pizcas
Relleno:
Mantequilla 1000 gr
Albahaca Fresca 300 gr
Empalizado:
Harina Fuerte 1500 gr
Panko 2000 gr
Huevo 2000 gr
Salsa Acompañamiento:
Salsa Tonkatsu
Salsa Soya
Preparación:
1- Marinar las pechugas. Mínimo 20 minutos.
2- Abrir las pechugas por la mitad y rellenarlas con un trozo de mantequilla y unas ramas de albahaca. Sellar con huevo
3- Empanizar. Primero pasar por huevo. Segundo, cubrir con harina fuerte. Tercero, cubrir con Panko.
4- Freír con aceite de fritura.
5- Servir con salsas.