Labskovs

PORTIONS: 4 PERSONER (MINDST)
Labskovs  – created on the CHEF CHEF app for iOS Cristina (Cristina Olsen)

BY

Cristina

Cristina Olsen
1
1
4 years ago
Labskovs:
800 g oksebov
2 hele løg
4 laurbærblade
500 g jordskokker
800 g kartofler
1 Kvist rosmarin

2 rødbeder og 1 gul bede - 500 g ialt
Olie til bagning
Eddike

Kryddersmør:
50 g (rigtig) smør
1 spsk sennep
Snittet purløg
Salt og peber

- skær oksekødet ud og hæld kold vand over. Bring det i kog og hæld vandet fra. Skyld kødet med koldt vand, hæld atter vand over og bring det i kog.
- Tilsæt hakkede løg og lad det koge i 1,5 - 2 timer
- Imens skrælles rodfrugterne
- Jordskokkerne vendes med salt og peber, rosmarin og eddike og kommes i sølvpapir og bages i ovnen i 45 min. Samtidig bages bederne som er vendt i balsamikoeddike og olivenolie
- Kartoflerne koges, når de er kogt hældes vandet fra og de stilles til side.

Imens vi venter på at kødet er kogt mørt og rodfrugterne bages, blandes kryddersmøren

Når kødet er kogt mørt, vendes det med jordskokker og kartofler og modes med let hånd. Der tilsættes af kogelagen indtil det har en passende konsistens. Tilsæt salt og peber og anret på tallerkenen med kryddersmøren, de bagte beder samt fintsnittet purløg til slut.
Velbekomme :-)