Kanelsnegle med hvid hvede
BY
Diætpiloten
Anne Louise Knudsen50 g gær
650-700 g hvid hvedemel
5½-6 dl vand
1 tsk. salt
½ tsk. kardemomme
Fyld:
6 tsk. kanel
30 g kokosflager eller kokosmel
100 g blandende nødder
100 g sukrin gold eller sukrin
2 tsk. vaniljepulver
3 æggehvider
2 æg
Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel, salt og kardemomme. Ælt det hele godt sammen til en stor kugle. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Lav imens fyldet:
Blend kokosflager/kokosmel og nødder i en minihakker eller foodprocessor. Bland de øvrige ingredienser sammen med dem blendede del.
Rul dejen ud i 2 rektangulære stykker og smør hele fladen med fyldet. Rul dejen stramt sammen på langs. Skær ca. 26 stykker ud af de 2 ruller. Mas dem lidt flade på en bageplade.
Lad dem efterhæve 30 min. på bagepladen.
Bag dem ved 200 grader (almindelig ovn) i 20 min.
Tip: Sneglene kan også sættes tæt sammen i en form.
Næringsindhold pr. snegl v. 26 stk.:
659 kJ / 157 kcal
6 g protein
20 g kulhydrat
5 g fedt