Snurrer m. kardemomme og kanel
BY
hippiewitch
Louise C.50 g. gær
5 dl. mælk
1 æg
150 g sukker
1000 g. hvedemel (erstat evt. 200 g. med grahamsmel)
1 tsk. salt
2 tsk. kardemomme, stødt
150 g. smør, blødt
Fyld:
100 g. smør
80 g. sukker
15 g. knuste kardemommekapsler
1-2 spsk. kanel, stødt
Rør gæren ud i mælken. Tilsæt æg, kardemomme, sukker og salt. Tilsæt mel lidt efter lidt og rør grundigt. Smørret tilsættes i små stykker og ælt dejen smidig og galt. Brug med fordel en røremaskine. Lad dejen hæve i 1,5 time.
Del dejen i to. Rul ud på et meldrysset bord, så den måler ca. 30x40 cm. Smør et lag smør ud på dejen og drys med sukker, kanel og kardemommekapsler
Fold dejen sammen på midten og tryk den lidt fast i kanterne. Skær dejen i ca. 3 cm strimler til snurrer og snor rundt om fingeren og bind en knude.
Kom snurrerene på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 30-45 min.
Pensl snurrerne med æg og drys evt. med perlesukker.
Bag kanelsnurrerne ved 210 grader i ca. 10-15 minutter. Hold øje med dem. De skal være pæne, lysebrune.