Suppefond (vietnamesisk)

PORTIONS: CA. 1,5 LITER
Suppefond (vietnamesisk) – created on the CHEF CHEF app for iOS hippiewitch (Louise C. )

BY

hippiewitch

Louise C.
3
3
5 years ago
1350 g. kylling, fersk
1,5 liter vand
2 løg
3 fed hvidløg
1 rød chili, mild
1 lauerbærblad (kan undlades)
2 cm. ingefær

Kom kylling, løg, hvidløg, chili, ingefær og lauerbærblad i en gryde. Kom vand i så det dækker kyllingen og kog den mør i ca. 45-60 min. ved middel varme.

Tag kyllingen op, pluk kødet og brug det til fyld i en suppe, salat eller lignende. Sigt suppen og du har en lækker fond.

Tip:
Fonden kan med fordel fryses ned i små bøtter og bruges til forskellige supper, saucer og gryderetter.