Suppefond (vietnamesisk)
PORTIONS: CA. 1,5 LITER
BY
hippiewitch
Louise C.
3
3
10 years ago
1350 g. kylling, fersk
1,5 liter vand
2 løg
3 fed hvidløg
1 rød chili, mild
1 lauerbærblad (kan undlades)
2 cm. ingefær
Kom kylling, løg, hvidløg, chili, ingefær og lauerbærblad i en gryde. Kom vand i så det dækker kyllingen og kog den mør i ca. 45-60 min. ved middel varme.
Tag kyllingen op, pluk kødet og brug det til fyld i en suppe, salat eller lignende. Sigt suppen og du har en lækker fond.
Tip:
Fonden kan med fordel fryses ned i små bøtter og bruges til forskellige supper, saucer og gryderetter.