Kartoffelsuppe
BY
hippiewitch
Louise C.1 løg, hakket
2 porrer, hakket
3⁄4 liter grønsagsbouillon
1 dl. fløde
1 bdt. frisk timian
1 bdt. frisk koriander
Salt og peber
Tilbehør:
150 g. bacon
Groft brød
Svits løg og kartofler i rigeligt olie i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere 1 min. Hæld bouillon i sammen med krydderurter og lad suppen koge i ca. 20 min. - eller til grønsagerne er møre.
Steg bacon på en pande.
Blend suppen med en stavblender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til med salt og peber.
Server suppen med bacon og groft brød.