Æggewrap m. oksekødsfyld
BY
hippiewitch
Louise C.4 æg
2 røde peberfrugter
1 håndfuld mandler
Salt og peber
Fyld:
400 g. hakket oksekød
0,5 løg
2 store salatblade
1/4 agurk
1 stor tomat
1 gulerod, revet
Guacamole:
1 avocado
1,5 spsk. creme fraiche
2 fed hvidløg
1/4 tsk. stødt spidskommen
1/4 tsk. chili
Salt og peber
Bland ingredienserne til pandekagerne i en skål og blend det med en stavblender eller i en foodprocessor. Steg dem tynde på en pande i lidt olie (ca. 4 stk)
Hak løget og steg det i en gryde sammen med oksekødet. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. hakkede tomater for ekstra smag.
Skær grøntsagerne i mundrette stykker.
Mos avocadoen, rør sammen med creme fraiche og smag til med krydderier.
Server pandekagerne med oksekødsfyldet, grøntsagerne og guacamole.