Paleopasta m.laks & tigerrejer
BY
cattemis
Catrine Christoffersen1 squash
4 gulerødder
3 porrer
1 pose frisk spinat
5 fed hvidløg
3 laksefiletter (100-150g stk)
150g frosne tigerrejer
1/2 pk philadelphia light creamcheese
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 200℃. Mens ovnen varmes op kan du lave din paleo pasta.
Skyl squashen og skær det yderste af enderne af. Brug nu en skræller til at lave lange tagliatelli lignende pasta ud af din squash. Skræl efterfølgende gulerødderne og skær enderne af disse og lav derefter også tagliatelli lignende pasta ud af alle gulerødderne. Bland squash-pasta og gulerods-pasta i et stort fad.
Pak laksefiletterne i stanniol med lidt salt, peber og citronsaft. Bag dem i ca.10-15 min alt afhængigt af størrelsen på filetterne.
Rens dine optøede tigerrejer og fjerne evt halen. Opvarm en pande og kom olie og evt lidt minarine på. Svits nu 4 fed presset hvidløg og når de er gyldne kommes alle tigerrejerne på så de bliver gennemstegt. Tag rejerne af så snart de er færdige, så de ikke bliver tørre.
Skyl spinaten og sauter den kort ved svag varme med lidt salt, og kom det i en skål. Skyl og snit porrerne i ringe og svits dem sammen med et finthakket fed hvidløg i lidt olie. Når de er blevet gyldne og lidt bløde kommes den halve pakke creamcheese i. Rør den ud i porrerne så creamcheesen smelter.
Bland nu spinat og tigerrejer i porrer-oste blandingen.
Når laksen er færdig tages den ud af ovnen og så "flås"/skæres den i mindre stykker. Dette blandes i panden sammen med porrer, spinat, creamcheese og tigerrejer.
Vend nu det hele sammen med din paleo pasta i det store fad, så er det klar til servering.
Velbekomme ♡