Bønnesalat
BY
Diætpiloten
Anne Louise KnudsenIngredienser:
Grønne bønner
Et par kartofler
Tomater
Asparges
Soltørrede tomater
Koriander
Kruspersille
Mandler
Olie
Lys balsamico eddike
Kog kartoflerne og skær dem i tern når de er kølet let af.
Nip bønnerne hvis de er friske. Giv dem et let opkog i lidt vand.
Skær asparges og tomater i mindre stykker.
Skyl og hak koriander og persille helt fint. Lav en olie/eddike dressing og vend krydderurterne heri.
Bland alle ingredienserne sammen.
Bag mandlerne et par minutter i ovnen og drys over inden servering.