Broccoliboller
BY
vanløseblues
Maria1 broccoli incl stokken
1 æg
2 æggehvider
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 spsk loppefrøskaller
1 spsk oregano (kan undlades)
1/2 dl kokosfibermel (kan købes i bla. Føtex)
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak broccolien fint i en foodprocessor.
Rør æg og æggehvider godt ud i de fint hakkede broccoli.
Tilsæt salt, oregano, bagepulver, kokosfibermel og loppefrøskaller, rør det grundigt ud og lad dejen stå i 10-15 min så dejen kan samle sig og blive fast.
Kom bagepapir på en bageplade.
Med hænderne formes bollerne og lægges på bagepladen.
Drys evt. bollerne med sesamfrø eller birkes.
Bag bollerne i 20 - 25 min. De skal være faste og lette.
Lad bollerne afkøle på en bagerist. Eller nyd dem mens de er lune og nybagte.
Opbevar bollerne i køleskabet eller frys dem ned.
Bollerne er super gode hvis de bliver lunet i ovnen eller ristet på brødristeren