Edamamemos

PORTIONS: 6

presse-CHEF

Trine Kromann-Mikkelsen

3
3
10 years ago

Den her mos er velegnet til en crostini (grillet brød m hvidløg og lidt olivenolie). Man skal smage sig frem og hælde lidt mere af det hele i hvis man synes. Det hele er cirka:

3 dl edamamebønner (optøet)
1 dl ærter (optøet)
2 spsk god olivenolie
2 spsk Parmasan (eller pecorino)
Citronskal
Citronsaft
Salt og peber
Mynte

Blend, foodprocess eller smadr i en morter bønner og ærter. Rør mosen lind m olivenolie. Tilsæt øvrige ingredienser.
Foto er et "før billede" nåede at spise den inden jeg fik et "efter"