Kyllingesuppe
BY
Martine
Martine Aabye2 store løg
5 gulerødder
2 fennikel
3 porrer
Et bundt frisk timian
1 stor dåse tomatpuré
1 kvart piskefløde
1. Varm olie i en suppegryde og steg løg til de er blanke.
2. Fyld gryden med vand (ca. 3 liter).
3. Tilsæt tomatpuré og rør godt.
4. Læg kyllingen i gryden så den er næsten dækket af vand.
5. Skær toppen og bunden af porre og fennikel og tilsæt.
6. Tilsæt en hel gulerod og timian.
7. Tilføj salt og peber og læg låg på.
8. Lad simre i ca. 1 time og 20 min.
9. Snit grøntsager julienne og skær porrer i skiver.
10. Tag kyllingen op og sæt til afkøling.
11. Sigt suppen, hæld tilbage i gryden og kog op.
12. Tilsæt meljævning (1 dl mel og 2 dl vand) og piskefløde.
13. Smag til med salt og peber.
14. Tilsæt grøntsager.
15. Pil kyllingen og tilføj kødet til suppen.
Server med hvidløgsbrød og persille på toppen.