Sauce tomate
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Pierre-Marc
Pierre-Marc
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9 years ago
-160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive. -1 oignon moyen hache finement. -30 ml (2 cuillère à soupe) d'ail hache. -1 panier (3L) de tomates italienne coupée en petit dés (13). -sel et poivre au goût. -60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais hachée -1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffer 30 ml ( 2 cuillère à soupe) d'huile et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minute en brassant. -2. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et le reste de l'huile. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 45 a 60 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, en brassant de temps en temps. -3. Si désirer, réduire la sauce en une purée plus lisse à l'aide d'un mélangeur à main. -4. Ajouter le basilic et laisser mijoter 5 minute de plus.