Kartoffel-porre suppe

PORTIONS: 3-4
Kartoffel-porre suppe – created on the CHEF CHEF app for iOS Martine (Martine Aabye)

BY

Martine

Martine Aabye
3
3
5 years ago
Denne opskrift giver en forholdsvis mild suppe. Mængden af porrer hhv. kartofler kan justeres, hvis man ønsker en kraftigere hhv. mildere smag.

Ingredienser:
50 g smør
Ca. 400 g porrer i skiver
Ca. 400 g kartofler i små tern
1 løg
Salt
9 dl hønsebouillon
1/2 dl fløde
1 dl mælk
Evt. bacon og/eller purløg

OBS! Suppen skal kun koge indtil grøntsagerne er møre og ikke længere, da den så risikerer at miste smag!

1. Forbered grøntsager.

2. Smelt smør i en stor gryde.

3. Tilsæt porrer, kartofler og løg samt lidt salt.

4. Lad stege ca. 10 min.

5. Tilsæt bouillon, bring til kogning og lad simre i ca. 5 min.

6. Blend suppen, f.eks. med en stavblender i gryden.

7. Tilsæt mælk og fløde og varm op.

8. Smag til med salt.

9. Anret evt. med sprødstegt bacon og/eller purløg

Serveres med hvidløgsbrød.