Kylling i karry på spidskål

PORTIONS: 4 PERSONER (NOK TIL 2 DAGE)
Kylling i karry på spidskål – created on the CHEF CHEF app for iOS ChristianToft (Christian Liebst Toft)

BY

ChristianToft

Christian Liebst Toft
5
5
4 years ago
Ingredienser:
300 g. kyllingebryst/inderfilet
½ spidskål
2 porrer (eller en anden grøntsag; forårsløg, svampe, squash)
2 løg
8-10 rosenkål (eller en anden grøntsag ligesom ovenstående)
1 ds. kokosmælk
Karry
Paprika
Salt og peber
Evt. en håndfuld ristede cashewnødder eller mandler

1) Steg kyllingebrysterne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 minutter

2) Imens hakkes løget fint og porrer og rosenkål renses og skæres i skiver

3) Spidskålet skæres i tynde strimler og puttes i en skål (i denne ret bruges spidskålet istedet for ris)

4) Svits løg, karry og paprika af i olie i en gryde

5) Tilsæt rosenkål og porrer og steg med i 3-5 minutter

6) Tilsæt kokosmælken og lad det simre i kort tid

7) Når kyllingen er gennemstegt "rives" kødet fra hinanden med to gafler, så det bliver strimlet

8) Kyllingen tilsættes karrysovsen og den smages til med salt og peber