Rutebils Lagkage
BY
Astrid
Astrid JørgensenFYLD:
4 bananer
2,5 dl fløde
1 pakke rutebiler
DEJ:
4 æg
125 g sukker (1 1⁄2 dl)
85 g hvedemel (1 1⁄2 dl)
40 g kartoffelmel (1/2 dl)
40 g kakao (1/2 dl)
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
Tips
Hvis man vil have lyse bunde, udskiftes kakaoen med mere kartoffelmel og 1 tsk vanillesukker tilføjes.
FREMGANGSMÅDE:
Pisk æg og sukker til en meget luftig æggesnaps.
Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det forsigtigt (eventuelt drysset gennem en sigte) i æggesnapsen.
Pensl en springform (ca. 22 cm i diameter) med fedtstof og hæld dejen i formen. Skub forsigtigt dejen ud mod siden med bagsiden af en ske, så der en lille fordybning i midten - på den måde undgår du at kagen hvælver på midten, når den er bagt.
Bag kagen nederst i ovnen ved 200g i ca 20 min. - dæk kagen med bagepapir hvis den er ved at blive for mørk. Vend kagen ud af formen (så den har toppen nedad) og lad den køle af på en bagerist.
Mens kagen køler af forberedes fyld.
Pisk flødeskum fast, Knus rutebiler heri og bland godt.
Del kagen i 2 lagkagebunde og fordel cremen ligeligt på indersiden af hver bund.
Skær bananer i skiver og fordel dem jævnt på den ene bund, slå bundene sammen og voila! lagkage.