Lasagne á la Martine
BY
Martine
Martine AabyeTilberedningstid: Ca. 1-1,5 timer
Ingredienser, tomatsovs:
1 pk bacon i tern (kan evt. udelades eller erstattes med rødløg)
175 g champignoner
1/2 aubergine
1-2 dåser hakkede tomater
1 tsk stærk (!!) chilipulver
Oregano
Ingredienser, bechamelsauce:
1/2 pose frossen hakket spinat
50 g smør
1 dl mel
Ca. 1/2 l mælk
(...er man doven, kan man også bruge en færdiglavet brik Mornay Sauce i stedet)
Øvrige ingredienser:
2 pk lasagneplader, tørrede eller friske
250 g revet mozzarella
100 g revet parmesan
Muskatnød
Fremgangsmåde:
1. Rør en bechamel sammen (smør smeltes, mel røres i og der spædes med mælk til en lidt tyndere konsistens end der ønskes) og smag til med salt
2. Skru ned på lavt blus og tilsæt de frosne spinatkugler.
3. Rør fra tid til anden. Når spinaten er smeltet, er saucen klar.
4. Rens champignoner og skær dem i skiver, skær auberginer i tern på ca. 1 x 1 cm.
5. Opvarm en mellemstor gryde og læg bacontern i.
6. Når baconternene er gyldne, tilsættes champignonskiverne og der røres rundt.
7. Tilsæt de hakkede tomater, chili og oregano og til sidst auberginerne.
8. Smag til.
9. I et ildfast fad lægges lag af bechamelsauce - lasagneplade - tomatsauce indtil toppen. Afslut med et lag lasagneplader med bechamelsauce direkte ovenpå.
10. Den revne mozzarella og parmesan blandes godt sammen og fordeles ovenpå.
11. Drys med reven muskatnød
12. Sæt i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet og gylden.
Serveres med hvidløgsbrød og frisk grøn salat af frillice, agurk, tomat, avocado, rød peberfrugt og en vinaigrette dressing.