Chokolademousse
BY
AndreasSachse
Andreas Sachse9 æggeblommer
75 gr. rørsukker
5 dl piskefløde
Hak chokoladen og smelt den forsigtigt (mikrobølgeovn er lettest). Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt som en æggesnaps.
Pisk fløden til let skum. Rør æggeblommerne i chokoladen. Rør 1/4 af fløde-skummet i.
Vend herefter forsigtigt resten i - det er vigtigt at moussen ikke falder sammen.
Kom moussen i en skål (eller i små serveringsskåle) og stil koldt et par timer.
HUSK:
Chokoladen skal afkøle en hel del inden man blander de tre dele. Ligeledes skal man huske at tage fløde og æg ud af køleskabet i god tid inden, så alle tre dele får samme temperatur (jo mere ens de tre masser er, jo bedre vil de blandes).