Gazpacho

PORTIONS: 4
Gazpacho – created on the CHEF CHEF app for iOS MsFatty (Clara Kjersgaard)

BY

MsFatty

Clara Kjersgaard
1
1
4 years ago
Gazpacho

100 g hvidt brød - lagt i blød i koldt vand i 20 min
1 kg modne tomater - skåret i terninger
1 rød og 1 grøn pepperfrugt -
udkernet og skåret i terninger
1 agurk - skrællet og skåret i terninger
2 fed hvidløg - skrællet og knust
150 ml ekstra virgin olivenolie
2 spiseskefulde sherry eddike
Salt efter behov

1. Hæld tomater, pepperfrugter, agurk, olivenolie og hvidløg i en blender. Riv brødet i stykker og tilføj det til grønsagsblandingen.

2. Blend overstående indtil blandingen er flydende. Tilføj eddike, smag til med salt og rør rundt.

3. Hælde den nu flydende blanding gennem en si og op i en skål. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet.

4. Server med brødcroutoner og grønsags-topping efter eget valg

Brødcroutoner

6 skriver hvidt brød
5 fed hvidløg
Olivenolie til stegning

1. Skær brødet ud i tern
2. Snit 5 fed hvidløg
3. Steg brød og hvidløg på panden i olivenolie

Topping

1 bundt forårsløg
1 pepperfrugt
1/2 agurk

1. Snit alle grønsagerne

Velbekomme! 🍅☀️