Lammegryde m rabarber
BY
mengel
mengel2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
500 G afpudsede lammekølle i tern
1 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 spsk frisk revet ingefær
1 dåse kokosmælk
1 dåse bouillon fx urtebouillon
200 G rabarber uden stilk
50 G rørsukker
Salt og peber
4 stilke frisk mynte
TILBEHØR:
Brød, ris, couscous eller vulgær
Hak løgene og pres hvidløgene.
Varm olien i en gryde og brun kødet ved høj varme.
Kom løg, krydderier, ingefær og hvidløg i gryden, og svits yderligere et øjeblik.
Tilsæt kokosmælk og bouillon og lad kødet simre i ca 45 min. under låg.
Imens snittes rabarberne fint. Kom dem i en skål, og drys med sukker. Lad dem stå, mens kødet simrer.
Tag låget af gryden, lad kødet simre yderligere 15 minutter.
Tilsæt rabarber inkl sukker, og lad kødet simre videre i 15-20 minutter til rabarberne er møre.
Smag til med salt og peber.
Hak mynte, og drys over. Server med brød, ris, couscous eller bulgur.