Lam og couscoussalat m ananas

PORTIONS: 4 PERSONER
Lam og couscoussalat m ananas – created on the CHEF CHEF app for iOS mengel (mengel)

BY

mengel

mengel
1
1
5 years ago
mengel (mengel)mengel5 years agoAnanas kan erstattes af friske abrikoser eller fersken skåret i tern.
400 G lammefileter
1 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber

320 G couscous
60 G ristede pinjekerner
300 G frisk ananas
1 bdt forårsløg
125 G feta i tern
1 dl hakket frisk mynte

DRESSING:
1 spsk olivenolie
Saften af 2 limefrugter

Tilbered couscous efter anvisninger på pakken og lad den afkøle.
Rist pinjekerner let på en varm, tør pande, og lad dem afkøle på en tallerken.
Skær ananas i tern og forårsløg i skiver.
Bland couscous, pinjekerner, ananas, forårsløg, feta og hakket mynte.

DRESSING:
Pisk olivenolie og limesaft sammen. Hæld dressingen over salaten og pynt med mynteblade.

Steg lammefileterne i 1 spsk olie på en pande, 4-5 minutter på hver side.
Krydr med salt og peber, og server kødet sammen med salaten.
mengel (mengel)mengel5 years agoAnanas kan erstattes af friske abrikoser eller fersken skåret i tern.